阿敏毛血旺的家常做法（毛血旺的正宗做法老东北美食）

食材：毛肚、牛百叶、午餐肉、鸭血、豆芽、小青菜、葱姜蒜、小米椒

调料：火锅底料、盐糖、生抽耗油、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1.午餐肉、鸭血切块，毛肚、牛百叶切片备用

2.锅内放油，炒香蒜和干辣椒，加青菜豆芽炒香备用

3.锅内放油，加大葱、姜蒜、一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油后加温水搅匀

4.放午餐肉和鸭血，加入调料，最后放入毛肚和牛百叶（保证口感）

5.煮熟后连汤汁倒入备好的配菜中，撒白芝麻、花椒和葱花就完成啦！！

用料:

猪血 一块（我用的新鲜猪血，买猪肉的时候老板送的）

蒜 4瓣

葱 三根

姜 五片

小米辣 4个

干辣椒 3个

泡椒 3个

青辣椒 4个

盐 适量

生抽 2勺

料酒 半瓶盖（可不放）

耗油 1勺

鸡精 适量（可不放）

爆炒血旺的正宗做法步骤:

步骤 1

猪血焯水（水煮开新鲜猪血切成两份放进去煮两分钟，过冷水后切小块，再放入沸水中煮两分钟滤干水分）

步骤 2

把所有配料切好备用

步骤 3

热锅放油倒入姜，蒜，干辣椒小火炒出香味，把其他切好的配料全部倒入翻炒片刻。 开大火倒入猪血，沿着锅边淋入料酒，翻炒均匀，加盐翻炒，加生抽，耗油，鸡精翻炒片刻即可。