牛脆骨炖汤高压锅正宗做法（高压锅炖牛脆骨的做法大全）

用料

牛脆骨 100克

牛肠 150克

牛蒡（牛沙肝） 150克

牛肺 100克

白萝卜 1个

土豆 2个

卤料包 1包

老抽 1勺

料酒 2勺

清水 2碗

淀粉 2勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

葱 2根

姜 1块

蒜 5-6瓣

小米辣 2个

香叶 3-4片

葱伴侣甜面酱 1勺

做法步骤

1、土豆和白萝卜去皮切块，准备好小米辣和姜蒜

2、把牛杂清洗干净

3、锅中倒入适量清水，放入姜片和葱

4、水开后倒入牛肠和牛脆骨焯水1分钟后捞起，清洗干净

5、捞起牛肠和牛脆骨后， 倒入牛肺和牛蒡焯水一分钟

6、捞起，清洗干净沥干水分备用

7、葱切末

8、把牛脆骨和牛肠倒入高压锅，加入姜片、葱白、小米辣、盐、糖、鸡精、料酒、老抽和卤料包

9、盖上锅盖，压力打开，煮软

10、白萝卜铺在锅底

11、把煮好的牛肠和牛脆骨连着汤汁倒入锅中

12、倒入香叶、牛沙肝、牛肺和土豆块，加盖焖煮

13、用切好的小米辣、蒜末、2勺淀粉、1勺豆瓣酱和适量清水，拌匀调出酱料备用

14、煮至土豆和萝卜变软时，倒入调好的酱料，翻拌均匀

15、大火收汁，最后撒上葱末和小米辣

16、美味的牛杂煲就做好啦