1、羊腱子洗干净，切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许，冷水将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，不要让水滚起来，水要滚前就要熄火，会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来，用冷水冲洗干净。(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来;甜份反而会一直跑掉。)
2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包;倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)
3、起锅前用盐巴调味，盛盘后洒上香菜或青葱就可享用，可以沾腐乳酱或豆瓣酱，味道很丰富，不沾酱也清爽好吃。
做法：
1、羊腱子肉羊肉洗净切块；
2、白萝卜去皮洗净切成棱形。
3、葱、姜、蒜切片，香菜切段。
4、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
5、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。
6、白萝卜焯水备用。
7、热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。
8、然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。
9、最后加入白萝卜炖10分钟。
10、出锅装盘，撒上香菜，一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了
