气锅炖甲鱼的做法(高压锅炖甲鱼最正宗的做法)

气锅炖甲鱼的做法(高压锅炖甲鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-01 19:24:23

气锅炖甲鱼的做法

第一步:鲜活甲鱼宰杀后去除内脏洗净,放入盆中加80度热水烫一下,撕去外壳和爪子上的老皮,用到剁成块,甲鱼壳留着待用,姜去皮切丝,党参,红枣,枸杞用温水泡开。

第二步:锅中加水烧开,放入剁好甲鱼大火焯水,撇去浮沫后倒出用水冲洗干净。

第三步:起锅加入30克猪油放入姜丝20克,花椒10克小火爆香,倒入甲鱼块炒干水分,烹入料酒20克,

第四步:接着倒入开水没过甲鱼,调入盐15克,大火烧开再次撇净浮沫,用密漏过滤掉花椒和姜丝。

第五步:倒入高压锅,放入泡好的党参10克,红枣15克,倒入高压锅,大火烧开转小火炖35分钟。

第六步:时间到了后关火,调入味精10克,泡好的枸杞10克,胡椒粉15克,甲鱼壳放在上面,即可出锅装盘。

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