酸辣猪蹄的汁怎么调（猪蹄蘸料汁怎么调好吃四川）

食材：猪蹄、泡椒、青小米椒、红小米椒、盐、白醋、葱、姜、蒜。

做法

1、把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。

2、切好葱姜蒜。

3、把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。

4、盖上盖子煮20分钟。

5、把青红椒切成丁。

6、猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。

7、加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了

酸辣猪脚的做法

主料

猪蹄

500g

辅料

盐

适量

干辣椒

适量

白砂糖

适量

醋

适量

姜

适量

大料

适量

步骤

1.将买回来的猪蹄清洗干净。

2.准备姜和大料。

3.将姜和大料猪蹄放入煮锅加水烧开然后换水清洗猪蹄。

4.将煮过的猪蹄捞起待用。

5.另起锅炒香辣椒然后加水，糖和醋盐调味大火烧开。

6.用高压锅将煮过的猪蹄和调好酸甜辣的汤汁一起大火烧开之后改中火烧二十分钟。

7.高压锅消气之后打开盖子大火将酸甜辣汁烧至收汁即可。