为什么面包烤出来是硬的 自家烤出的面包太硬怎么办（面包烤出来表皮很硬怎么补救）

1、水分不够：在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的面包外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。

2、烤箱湿度不够：如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出来的面包也会发硬，像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。

3、烤箱温度过高：烤箱的温度过高也会直接影响着面包的口感，温度过高就会使得烤出来的面包变硬。因此在烤面包的时候一定要控制好温度。