五花肉炒饭的四川做法（五花肉炒饭正宗做法）

材料

"隔夜饭 1.5碗","熟五花肉 适量","红萝卜丝 少许","鸡蛋 3颗","高丽菜丝 适量","葱花 2支",

做法



1: 准备好以上食材



2: 干锅下五花肉及红萝卜丝翻炒至出油



3: 1.油脂不够可斟酌下点橄榄油2.将肉及红萝卜移至锅边3.下蛋液及隔夜饭



4: 翻炒至粒粒分明及适时下海盐拌匀



5: 下高丽菜丝翻炒



6: 起锅前下点酱油炒香



7: 关火洒上葱花

用料：基围虾250克，隔夜饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根

做法：

1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐，水淀粉，葱姜粉，料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁，待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭，让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。

2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净，起油锅，倒入橄榄油，待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅，待用、

3.锅中再加入少许油，等有烧热后，倒入沾有蛋液的米饭，迅速不停的翻炒，待米饭和蛋液不在黏糊，即米饭在锅中跳动的时候，倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒，加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。