豆面搅团正宗做法（青海豆面搅团的正宗做法）

豆面搅团的正宗做法如下：

材料：

- 糯米粉 150克- 豆面 50克

- 红糖 50克- 开水 100克- 芝麻适量

步骤：

1. 将糯米粉和豆面混合在一起，加入适量的开水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将红糖放入碗中，加入适量的开水搅拌成糖浆备用。

3. 将面团分成若干个小球，用手掌心将小球压扁，放入红糖糖浆中轻轻搅拌，使其表面沾满糖浆。

4. 将沾满糖浆的小球放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至小球熟透。

5. 取出小球，用刀切开，撒上适量的芝麻即可。

豆面搅团的口感柔软香甜，味道独特，是福建传统美食之一。

先在锅中倒入适量的水，烧开后，用左手将面粉细细均匀撒入，右手紧握擀面杖用力加速搅拌，边撒边搅，直到搅到没有干面粉为止，然后再洒入少量的开水，继续用擀面杖搅拌，有少许冒泡时，用力搅拌，直至均匀无颗粒，全部熟透。反复不停地搅动，既能让面粉散开无疙瘩，又能使做出的搅团筋道、爽滑Q弹。

搅团是老一辈最熟悉的食物，在青海很常见，一般是黄色的豆面，这次竟然找到了绿色的豌豆面，搅团具有很好的降火作用，在干燥的秋冬，吃搅团非常好。