煮牛皮做法（水煮牛皮的正宗做法）

煮牛皮是一道传统的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 牛皮500克

- 姜片、葱段适量

- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量

- 油适量

步骤：

1.将牛皮洗净，切成小块备用。

2.锅中加水烧开，放入牛皮块焯水，捞出沥干水分备用。

3.锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香。

4.加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入适量的水。

5.将焯好水的牛皮块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到牛皮变得软烂入味。

6.最后可以根据个人口味再次调味即可。

小贴士：

1.在焯水的时候可以加入一些醋，这样可以去除牛皮的腥味。

2.在炖制的过程中要不时地翻动牛皮块，以免粘锅或糊底。

1/5

首先，红辣椒，芹菜切段，姜切丝，蒜瓣拍碎。

2/5

牛皮洗净沥干水。

3/5

锅中放适量食用油热至七分放入桂皮，八角炒香。

4/5

再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分钟。

5/5

最后放生抽，盐，味精，蚝油，酱油入味起锅。