食材：五花肉 500g，小苏打 适量，姜葱 适量，粗盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，花椒 适量，料酒 适量，锡纸 适量
方法/步骤
1.锅里加入适量水，将五花肉放入锅里，待水烧开后加入小苏打半勺，先将猪皮面煮熟；
2.葱姜切片切断备用；
3.然后把五花肉捞出放入冷水清洗，再放入大锅凉水中浸泡冷却，并加入料酒、花椒葱姜、五香粉使它入味；
4.将瘦肉那面切几刀，倒入生抽，使它入味；
5.用锡纸包裹好，瘦肉面朝下，猪皮面朝上不用锡纸包裹，侧面用提前泡过的'牙签从侧面插入固定好，再用牙签戳一下猪皮；
6.猪皮面散上一层粗盐；
7.把五花肉放入烤箱，220度烤30分钟，拿出来后刮掉表面的粗盐，然后再一次放入烤箱240度烤20分钟；
8.烤好后切块就可以开吃了。
食材：
五花肉 700克
蒜 1头
烤肉酱 1包
酱油 1勺
孜然粉 适量
步骤/方法
1.五花肉洗净擦干水分后切成片放入容器中。
2.大蒜去皮切碎。
3.将蒜碎放入肉片中，加入一包烤肉酱拌匀。
4.加入一勺味极鲜酱油拌匀。
5.加入适量孜然粉拌匀腌制2小时。
6.烤盘铺锡纸，肉腌好后平铺入烤盘中，放入预热好的烤箱中，200度烤30—40分钟左右。
