椒蒿鱼怎么做（椒蒿炖鱼正宗做法）

做法如下：　　

1、把鱼去鳞和内脏清洗干净，鱼大锅小，斩成两截。　　

2、锅里加油烧热，用葱段姜等炝锅，把鱼扔里面，略煎一下，我就煎了一面。　　

3、添上白水，加盐和酱油，撒上把蒿叶，扔进两个干辣椒。　　

4、先大火烧开，然后小火慢炖，把汤汁炖粘稠即可。　　把蒿，也叫猫把蒿，猫把虎，猫荆芥，猫草，属于唇形科藿香属，种中文名藿香，全国各地都有分布，是用途广泛的中药材，祛暑化湿，和胃止呕，行气,也是一种十分好的调味品。