隔天馒头加热底部变铁黄色咋原因（馒头加热后变成黄褐色怎么解决）

这是因为馒头中含有铁元素，在加热的过程中，底部与锅底接触较多，温度较高，加热时间较长，导致铁元素氧化形成铁黄色；此外，馒头制作的过程中也可能添加了食用碱等化学物质，这些物质也会影响馒头加热后底部的颜色。
如果想避免馒头加热后底部变色，可以在锅底涂上一层薄薄的油，或者在馒头底部抹上薄薄的盐，这样可以减少铁元素与锅底接触并防止氧化。
同时，制作馒头时也要注意控制添加剂的数量，并尽量选用天然食材，让食物更加健康。

这可能是因为馒头在加热时接触到了过高温度的底部，导致底部被烧焦或变硬，形成了铁黄色的颜色。建议在加热时调整加热时间和火力，或者尝试在馒头和底部之间垫一层食用纸或锡纸以保护底部。同时也要注意检查使用的加热设备是否正常工作。