苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄,这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。多做几次就好了! 碱大的面食可以食用,不影响进食,只是影响一部分美观而已。
放心吃吧,没关系的! 苏打跟碱有相同的功效,都可以让面发起来。就是说都可以让面食膨胀。 苏打可以让面在揉好形状放到锅里的时候,还可以继续发。碱放过以后面的形态基本就固定了。所以说,用苏打蒸出来的会比碱的发的效果要好些。
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