香辣蟹怎么煮（香辣蟹正宗做法教程）

1、螃蟹刷洗干净，开盖，去蟹腮，蟹心。

2、把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

3、锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉。

4、下锅炸红后起锅沥油。

5、锅中留少许底油，下姜，蒜片爆香。

6、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

7、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。