广东炆驴腩的做法（广东焖羊腩最正宗的做法）

驴腩800克 ，花生油适量  ，大料、花椒适量 桂皮、香叶少许  、葱、姜、蒜适量 生抽适量  、盐适量  

做法：

步骤1

驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。

步骤2

爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

步骤3

倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

步骤4

加入开水，多加点，焖炖2个小时。

步骤5

最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。

1.将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2.锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3.将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4.将熏锅烧热,撒入白糖,熏2～3分钟取出,刷上香油即成。