切糕是如何做的（切糕制作方法怎么做）

1. 准备材料：糯米、红枣（或豆沙）、绵白糖等。

2. 糯米处理：将糯米放入清水中浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。然后将浸泡过的糯米沥干水分，放入搅拌机中打成细糊状。

3. 蒸熟糯米：将蒸锅加热至水开后，将糯米糊倒入蒸锅中，随即盖上锅盖，蒸约30分钟至糯米糊熟透。

4. 红枣处理：将红枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。

5. 组合食材：将蒸熟的糯米糊分成相等的三块，蘸凉开水防粘。在保鲜盒或蒸布上铺一层红枣，然后将糯米糊铺在红枣上，再铺一层红枣，最后再铺一层糯米糊。

6. 蒸制：将铺好的食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约10分钟即可。

7. 切成小块：待切糕冷却后，用刀将其切成小块，即可食用。

此外，还有以黄米为原料制作的黄米切糕，制作方法和糯米切糕类似，只是在蒸熟黄米糊时，需要掌握好黄米面糊的稀稠程度。

总之，切糕的制作过程相对简单，口感细腻、香甜滑润，值得一试。