四川内江滑肉排骨做法（四川排骨滑肉正宗做法王刚）

四川内江滑肉排骨的做法是将排骨用料酒、盐、淀粉腌制一下，然后在热锅中用少量的油滑炒，最后加入豆芽、豆瓣酱等调料翻炒至熟，最后加入花椒粉、干辣椒段、葱花等调味料即可。这道菜的制作过程较为简单，但需要掌握好火候，否则会影响口感。此外，在腌制排骨时，淀粉的添加量也很重要，过多的淀粉会使排骨变得硬挺，而太少的淀粉则会导致排骨变得不够嫩滑。

四川内江滑肉排骨是一道口味独特的传统美食，做法简单却别具特色。首先将排骨洗净，用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制30分钟，然后入沸水焯水，捞出备用。

接着热锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、酱油、耗油炒匀，放入排骨翻炒均匀，加入适量清水炖煮至汤汁收干，最后撒上花椒粉和香菜即可。这道滑肉排骨口感鲜嫩，香辣可口，是一道地道四川美食。