开头就写，亲爱的某某某称呼，或者尊敬的某某某称呼。还可以是可爱的，调皮的，淘气的，比如我的心爷爷，我的叔叔，等都可以。落款写爱你的谁谁谁。你自己对自己的称呼，或者是家中平时对你的称呼也可以，家里拜年不用这么正式的，除非家人比较严肃。
给长辈拜年，应该这样写：尊敬的爷爷、奶奶您们好！孙子给您拜年了！
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