猪肉偏白是什么原因（猪肉发蓝是什么原因引起的）

猪肉偏白的原因是因为猪肉中肉质水分蒸发和凝固时所形成的蛋白质，导致猪肉颜色偏白。
这一现象与猪的品种、饲料、屠宰情况等因素有关。
猪肉的质量和颜色也与猪体内消耗的脂肪量和运动量有关。
值得注意的是，猪肉颜色偏白并不是缺乏天然色素造成的。