怎样做松花蛋及制作配方(正宗松花蛋配方和制作方法)

怎样做松花蛋及制作配方(正宗松花蛋配方和制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-02 19:35:23

怎样做松花蛋及制作配方

1、松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料,鸭蛋为原料腌制而成的。

2、首先将鸭蛋洗净沥干水分备用,用生石灰和食盐放入瓷缸中,用水冲开,待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。

3、当生石灰全部化开成稠浆,就可以裹在鸭蛋上,撒上麦糠在阴干处存放1个月即可。

次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。

选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15-30摄氏度条件下,贮30-40天即为成品。

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