不用放大料
用料
羊排 800克
葱 半根
姜 5片
白萝卜 半根
香菜 一小把
蒜黄 一小把
盐 一勺
清炖羊排的做法步骤
步骤 1
羊排洗净，有时间泡水就泡一个小时，冷水下锅直接煮，都是为了减少血水
步骤 2
煮开后打血沫，边煮边打，需要煮五六分钟基本就没血沫出来了
步骤 3
煮好的羊排捞出，用温水再冲洗一下，把杂质冲掉
步骤 4
羊排下入提前备好的温水或开水都行，因为凉水会使肉收缩影响口感。下入葱和姜片，切好的白萝卜，其他什么调料都不放。电饭煲可以提前把水烧上
步骤 5
换到煲汤档，一个半小时就可以了，肉已经很烂糊了
步骤 6
炖肉的时候，把汤碗备上。碗里放香菜、蒜黄、白胡椒粉，一点盐，吃辣的再放点辣椒粉。
步骤 7
时间到，把葱姜挑出来。先把滚烫的清汤舀到碗中，热汤可以催出香菜蒜黄以及胡椒粉的香气，再盛点排骨和白萝卜
步骤 8
一碗热气腾腾的清炖羊汤就可以了，不用任何大料，吃羊肉的鲜味。
步骤 9
可以配上蒜蓉辣椒酱和蒜片，吃羊排时更有味
最好不放大料，。只放点盐就行。羊肉非常鲜美，羊排也是非常鲜嫩，很多人都非常愿意吃这一美食。多部分人在炖羊排时会放一些调料。但我认为，炖羊排最好的方式就是不放调料，进行清炖，炖好后，只是放点盐就行，保留
