可以放也可以不放。大料及八角，是常见香料之一，炖羊排可放可不放，因为大料去异味，增香。但是羊排有人就是喜欢它本身的味道，这时候就可以不放，不喜欢羊肉膻味就可以放一点压盖一下。
炖羊排放不能放八角，大料可以不放只要放生姜大蒜花椒即可
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