正宗剁椒鱼头怎么做（正宗的剁椒鱼头做法大全）

食材：鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2、葱姜蒜垫底。

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4、撒上葱姜蒜末。

5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

用料

鱼头500g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量、料酒适量、姜片适量、蒜片适量

步骤

1鱼头洗净

2准备小葱段，姜片和蒜片

3先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

4再把调料加入

5加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

6打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝

7淋上一勺热油即可上桌