大骨头黄焖酱的做法（黄焖酱大骨头的正宗做法）

1、主料：土豆、鸡翅。

2、调料：花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣酱。

3、将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜。

4、起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅。

5、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒。

6、炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆。

7、加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟。

8、揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁，制作完成。

1、南瓜，红萝卜洗净切块。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入料酒，焯水后捞出。

3、排骨用厨房纸巾吸干水分。

4、锅中倒入15克食用油，放入蒜末炒香， 再倒入排骨煎至两面金黄色。

5、加入板栗南瓜和胡萝卜。

6、倒入500克清水， 加入盐2克，酱油2勺， 老抽1勺，蚝油1勺。 大火煮开。

7、大火煮开后转入高压锅中，盖上盖子，上气后小火焖煮15分钟即可。