雪菜红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是其做法： 材料： 猪五花肉 500 克、雪菜 150 克、生姜 2 片、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 30 克、食用油适量。 步骤：
将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用；
雪菜洗净，切成小段备用；
生姜切片，大蒜切末，小葱切段备用；
热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味；
放入焯水后的猪五花肉块，翻炒至表面微黄；
加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
加入适量的清水，没过猪五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右；
加入雪菜段，继续炖煮 10 分钟左右，直到猪五花肉软烂入味；
最后大火收汁，撒上葱段即可。 注意事项：
焯水时可以加入适量的生姜和料酒，可以去除猪肉的腥味；
炖煮的时间根据个人口感而定，喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间；
雪菜本身有咸味，如果口味比较清淡，可以在加入雪菜后尝一下味道，如果太咸可以适当加入一些清水。
1· 瘦肉洗净漂水。
2· 油锅烧热，下姜片洋葱片翻炒，下肉翻炒。
3· 网购的的雪菜
4· 放入一勺豆瓣酱或黄焖鸡酱。
5· 拌炒均匀
6· 加入开水
7· 没过肉。
8· 盖上锅盖焖煮5分钟
9· 雪菜切碎
10· 入锅一起煮半小时
11· 撒上青蒜末，没有的话蒜头末也可。香喷喷超级下饭的雪菜烧肉就好了，赶紧装饭去！不用加盐，因为雪菜本身是咸的。而且要多洗几遍去掉本身的咸味。
