冬菜红烧肉的做法（红烧肉的正宗做法 家常菜）

五花肉：800克；冬菜：小半碗；生姜：1小块；蒜：4瓣；料酒：2勺；酱油、蚝油、盐：适量；冰糖：4糖；

步骤1

五花肉洗干净切块；锅里放入油，把五花肉放锅里煎至两面金黄，放入冰糖小火炒至融化，放入生姜大蒜，炒出香味后，放入酱油、盐、蚝油调味，放少许老抽翻炒均匀。

步骤2

炒出香味的五花肉放高压锅，放少许料酒，放入适量的开水，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟。

步骤3

煮好后等压力锅下汽打开盖子，把五花肉倒回锅里，加入冬菜，中火焖煮10分钟，时间到了，打开盖子，翻炒均匀，大火收汁，收干汤汁就可以关火装碟食用了。

食材：五花肉300g,冬菜100g,油盐，生抽，老抽，白糖，花椒，生姜适量

1、将五花肉清洗之后切成五花肉块待用。

2、冬菜清洗之后沥水，炒锅中加入油烧热后用花椒爆香。

3、加入冬菜翻炒出香味之后待用。

4、猪肉中加入姜末汆汤去腥沥水。

5、炒锅中先放入冰糖，慢慢熬化之后放入五花肉片，不停浇淋上色。

6、等到猪肉表面裹上糖浆后就加入老抽上色入味。

7、翻炒猪肉片等到慢慢出油之后捞出，加入冬菜一起翻炒。

8、炒匀之后放入碗中蒸一个小时即可。