亚硝酸钠腌制牛肉的用量（亚硝酸钠腌制牛肉的危害）

亚硝酸钠（NaNO2）是食品腌制过程中常用的一种食品添加剂，可以用于腌制牛肉、猪肉、火腿、香肠等食品，主要作用是防止细菌滋生、保持食品颜色和口感。

腌制牛肉时，亚硝酸钠的用量需要根据肉的重量和所需腌制时间来计算，通常用量为每公斤肉使用2-3克亚硝酸钠。腌制时间也必须控制在一定范围内，一般为腌制后反复揉搓数次，在室温下静置12-24小时，最好不要超过48小时。