怎么做牛肉干又简单又好吃(牛肉干怎么做最好吃最简单)

怎么做牛肉干又简单又好吃(牛肉干怎么做最好吃最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 20:10:07

怎么做牛肉干又简单又好吃

主料:

牛肉1000克

辅料:

葱3根

姜片6片

八角3个

桂皮1块

香叶3片

生抽3勺

料酒2勺

五香粉1勺

孜然粉1勺

老抽1勺

步骤 :

1· 牛肉洗净,切厚片

2· 加入葱结,姜片,八角,桂皮,香叶,生抽,料酒,抓匀,放冰箱腌制3小时

3· 腌好倒进高压锅,加五香粉,孜然粉,老抽,中火煮10分钟,燃气开调到最小火继续煮30分钟

4· 待高压锅座好气,取出牛肉,摆在蒸格上,放阳台风干一晚即可。

食材:牛肉一斤半,卤料包,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,辣椒面,花椒面,鸡精,冰糖,五香粉,白胡椒粉,香油,白熟芝麻,郫县豆瓣酱

做法:

1:牛肉提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块,冷水下锅,烧开后煮出血沫捞出;40g干辣椒剪成辣椒丝备用

2:锅里放水和牛肉,加一根葱白切段、一包卤料包,炖煮一小时,让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油,烧至八成热后倒入牛肉条,小火炸至牛肉变干,捞出牛肉备用

3:一根葱切成段,五大片姜和一头蒜剥好备用;锅里留一大勺油,放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜

4:油里加两勺豆瓣酱,小火炒出红油后,倒入干辣椒丝炒香,倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精,中火翻炒至水份变干

5:加10g花椒面,炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油,翻炒均匀后出锅,完成

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