【操作步骤】
第一步：紫薯清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟。
第二步：鲜粽叶清洗干净，放入沸水中煮3分钟，煮过的粽叶韧性好，不容易撑破。粽叶煮好放入冷水中备用。
第三步：紫薯蒸到软糯之后，放入盆中，用叉子压成紫薯泥，放入两大勺炼乳，再放1勺玉米油，抓拌均匀后，把紫薯泥揉成团就可以了。
第四步：把做好的紫薯馅分成10克左右的一份，团成小圆球放入盘中备用。
第五步：准备300克西米，少量多次加水把西米打湿，水量大概半碗左右。
第六步：边加水加用勺子搅匀，西米吸收水分体积会膨胀到2倍左右。
第七步：把吸了水的西米放入一个大一点的盆中，加入2勺白糖，1勺玉米油，搅拌均匀。
第八步：所有食材准备好，下面开始准备包粽子，先取两片粽叶，用剪刀剪去顶端叶柄。沿粽叶长度三分之一的位置折成圆锥筒，接口处不要直接对折，容易漏米。折叠的时候像这样有一小部分重叠，这样可以避免漏米。
第九步：在粽叶里面放入一勺西米，用勺背压一压，然后放一个紫薯球，再放入几勺西米，不用放太满，西米煮熟会体积膨胀。
第十步：用勺背压实之后，把粽叶两侧向里面对折，然后把上面的叶子折下来，再沿着粽子前面的棱折到下面。
第十一步：然后用棉绳捆起来，接口处系紧，一个最简单的四角粽就包好了。
把所有包好的粽子放到锅中，加水没过粽子，开大火把水烧开，水开之后中火煮半个小时就可以了，煮好后再关火焖半个小时。
焖好之后把粽子控水捞出来，拆开粽叶看一下，里面像这样晶莹剔透，西米没有白芯就是煮熟了。
做法步骤：
1、将糯米提前浸泡4小时以上，紫薯去皮切小块蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯压成泥状，加入适量的碱水调成紫薯馅。如果觉得紫薯馅太湿，可以适当加一些干糯米粉来调整质地。
3、 将泡好的糯米沥干水分，加入适量的碱水拌匀，然后放入蒸锅蒸熟。蒸熟后趁热拌入少许油防止粘连。
4、 取一片粽叶，在中间放上一小勺糯米，再放上一小勺紫薯馅，最后再铺一层糯米。用细绳把粽子包紧，做成三角形或者其他喜欢的形状。
5、将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸1.5小时即可。
6、出锅后稍微晾凉，就可以享用美味的紫糯米粽子了！。
注意：碱水的用量可以根据个人口味和糯米的吸水程度进行调整。另外，包粽子的时候要尽量保持粽子的形状，这样煮出来的口感会更好。
