我个人拌面一般都是用棍棍面。具体做法是，把棍棍面煮熟捞出过凉水备用，锅中倒油，油热放入葱姜蒜爆香，再炒肉片，待肉片炒熟后用调味料调味，炒好的肉片拌在棍棍面里就可以了。
精细面粉。
拌面要求面筋道，不宜断。所以，拌面选用的都是精细面粉。只有精细面粉做出的拌面才筋道，不然，普通面粉筋道度较，，
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