炖牛肉最好。
1,准备新鲜牛腱肉,洗净切成小块(半斤左右一块)先用开水煮10分钟捞出放入凉水中,这样煮好牛肉口感筋道,将切好的牛肉放入汤里。
2,盐100克、白糖50克。
3,将八角,草果、草蔻、香砂,木香,小回香,花椒,陈皮,辛夷、良姜,桂皮各5克,装进料包,下锅。
4,加入料酒50克、老抽50克上色,加50克郫县豆瓣酱,加入葱段50克,大蒜一头,小火炖煮一小时,再小火焖3小时。
5,出锅撒香菜。
炖牛肉最好。
1,准备新鲜牛腱肉,洗净切成小块(半斤左右一块)先用开水煮10分钟捞出放入凉水中,这样煮好牛肉口感筋道,将切好的牛肉放入汤里。
2,盐100克、白糖50克。
3,将八角,草果、草蔻、香砂,木香,小回香,花椒,陈皮,辛夷、良姜,桂皮各5克,装进料包,下锅。
4,加入料酒50克、老抽50克上色,加50克郫县豆瓣酱,加入葱段50克,大蒜一头,小火炖煮一小时,再小火焖3小时。
5,出锅撒香菜。
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