汽锅鸡的原理与做法（汽锅鸡正宗的家庭做法）

1.土鸡洗净，斩小块。

2.虫草菇掐根部，葱切段、姜切片。

3.鸡块放入容器中，加入葱段、姜片，调入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。

4.腌制的鸡块装入汽锅内，码入虫草菇、葱姜、适量盐。

5.将汽锅放入蒸锅内，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。

6.拣去葱姜片，撒少许香葱即可享用。

原料：鸡。调料：葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、鸡斩件，葱切段，姜切片。

2、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。

3、调入适量料酒，抓匀。

4、装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。

5、烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁