榆林焖子的做法（榆林人打焖子的正宗做法）

主料：红薯淀粉150克丶水700克

辅料：植物油少许丶食盐4克丶芝麻酱2汤匙丶蒜泥2茶匙丶生抽1汤匙丶醋适量丶香油适量丶虾油适量

步骤1

将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀

步骤2

倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌

步骤3

至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

步骤4

碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固

步骤5

芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

步骤6

取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

步骤7

锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出

步骤8

淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用