芋泥紫薯肉松月饼馅的做法(月饼紫薯泥馅最简单的做法)

芋泥紫薯肉松月饼馅的做法(月饼紫薯泥馅最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 00:16:08

芋泥紫薯肉松月饼馅的做法

将鸡蛋蛋白、蛋黄分离,蛋黄放在大碗里,加入玉米油牛奶,搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉。

步骤 3

搅拌成无颗粒细腻的面糊。

步骤 4

白砂糖分三次加入到蛋白中,打发蛋白至干性偏湿,也就是提起打蛋头,稍微有一点弯钩。

步骤 5

先将三分之一蛋白糊加入蛋黄霜中翻拌均匀。

步骤 6

再全部倒入剩下的蛋白霜中。

步骤 7

翻拌均匀。

步骤 8

倒入到铺了油布的烤盘中,刮平表面,轻震烤盘震出大气泡,放进预热好的烤箱中层,上下管155度,烤25分钟左右。

步骤 9

烤好稍微晾晾,倒扣在冷却架上,撕掉油布,待完全冷却后用模具压出圆形蛋糕片备用。

步骤 10

接下来做紫薯芋泥馅,芋泥和紫薯切小块上锅蒸熟,放入料理机,加入细砂糖,牛奶淡奶油打至细腻。

步骤 11

不粘锅内放入黄油小火融化,加入紫薯芋泥小火翻炒,炒到黄油充分吸收,芋泥水分明显变少即可。

步骤 12

取出晾晾装入裱花袋,取一片蛋糕片,挤入芋泥馅

步骤 13

再盖上一层蛋糕片对齐。

步骤 14

表面涂上一层沙拉酱。

步骤 15

然后表面沾满肉松,就完成了。

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