主料：鲮鱼1条
辅料：盐适量、生姜一块
做法步骤
1.鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净；
2.鲮鱼两面都打上一字花刀；
3.擦干水分，里外抹上一层细盐；
4.生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右；
5.取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里；
6.中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面；
7.继续中小火煎至两面金黄；
8.翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
鲮鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，做法也比较简单。以下是一种简单易做的鲮鱼做法：
材料：
- 鲮鱼 500 克
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 鱼块用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的鱼块裹上淀粉。
4. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入姜丝、葱段煸炒。
6. 加入适量的生抽和水，煮至汤汁浓稠即可。
这样做出来的鲮鱼口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。
