锅仔鸭最正宗的做法(地锅鸭的做法最正宗的做法)

锅仔鸭最正宗的做法(地锅鸭的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-10 17:34:09

锅仔鸭最正宗的做法

原料:南安板鸭半只(去头颈)、弋阳年糕(量随意)、金针菇花30克、姜10克。

调味料:鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。

做法:

第一步——蒸熟板鸭

1、板鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

2、把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。烧开一锅水,把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

第二步——锅仔板鸭

1、在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油,为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。

2、盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。——开吃。

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