腊八蒜和甜蒜的区别（夏天腌腊八蒜怎么让它变绿）

1.甜蒜和腊八蒜的功效不一样、味道不一样、营养价值不一样。甜蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素等人体所需要的物质。腊八蒜中含有抗氧化活性成分,食用后能延缓皮肤衰老,还可以起到杀毒的效果。

2.甜蒜主要的食材是糖分和大蒜,腊八蒜的主要食材是食醋和大蒜,两者的制作方法不一样。甜蒜随时都可以做,制作好的糖蒜呈银耳白色,口味酸甜,没有太强烈的辛辣味。腊八蒜的味道比甜蒜稍微辛辣一点,不能吃太多。腊八蒜有助消化的作用,还可以达到解腻去腥的效果。

3.甜蒜里面含有人体所需要的各种氨基酸、微量元素等等,同时含有挥发性的硫化合物,这些成分对人体都非常有益处。食用糖醋可以增强人体的生理机能,促进机体的新陈代谢和延缓衰老。甜蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜,酸甜可口,吃起来不辣,小孩子也能适量吃些糖蒜。

4.腊八蒜和甜蒜的口味不相同,可以根据个人喜好来制作。

1.做法不同， 泡腊八蒜一般以米醋为主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且要加入糖。

2.颜色不同。 腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色，而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。

3.味道不同， 腊八蒜味道微辣，炒白菜非常好吃； 而糖醋蒜泡制后辣味很小，味道偏甜。