东北菜卷子做法（东北焖卷子的正宗做法）

回答如下:

一、配料：莴苣叶一把，芹菜叶一把，猪肉500克，鲜香菇4朵，春笋2根，葱一根，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，盐5克，香油半勺，鸡粉一勺，面粉500克，酵母4克。

二、做法:

     步骤一：使用前要先清洗干净，要充分的控干水分。

     步骤二：做菜卷子，要放一些肉，这样能够让味道显得更好一些，再加入一些香菇和春笋，也是为了能够让味道口感更好。

     步骤三：菜叶子要把水分给充分的控干，可以放一些盐搅拌一下，空置十分钟控干的效果是非常好的。

    步骤四：面粉加入酵母，加少量水。慢慢的把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方让它发酵。

    步骤五：准备好的香菇和春笋切丁，和控好水分的菜叶子加上肉馅搅拌均匀，放生抽、料酒、香油，再次的搅拌均匀。

    步骤六：面团醒发好了之后把调好的馅料给涂抹均匀，然后卷起来，放到蒸锅中二次醒发二十分钟。

    步骤七：上蒸锅开始蒸，水开之后蒸十五分钟，然后再焖五分钟就可以出锅吃了。

东北菜卷子是用生菜。土豆泥鸡蛋酱，少许大米饭，香葱。搅拌而成，然后将其放在生菜中，慢慢的卷起来，两边可以用鸡蛋液堵上，可以上锅蒸，也可以直接吃。