做狮子头用什么肉好（做狮子头用哪个部位的猪肉最好）

猪肉。一般情况下，用肉质较为细嫩、肥瘦相间的五花肉最合适。如果用瘦肉做狮子头，则煮出来比较干，口感不够滑嫩；如果选用太肥的肉，则煮出来容易油腻。

要想做出好吃的狮子头，食材的选择非常的重要。狮子头最重要的食材之一就是肉，选择不同的肉口感会非常不一样，要想做一道正宗的扬州口味的狮子头，那就是肉一定要选择上好的五花肉,这才是对狮子头味道的第一道保障屏障。

如果你做狮子头只选用精瘦肉比如里脊肉的话，这样吃起来口感不会很嫩滑爽口。