食材明细
冬瓜、猪肉、葱、红辣椒、鸡蛋、淀粉、胡萝卜、黄瓜皮、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、老抽。

1、准备好猪肉。

2、用绞肉机，打成末。

3、加盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅就好了。

4、准备好冬瓜。

5、切成稍长的大薄片。

6、加盐，稍微腌一会儿。

7、取一片冬瓜，卷成漏斗形状，中间填满肉馅。

8、依次全部做完，中间磕入一个鸡蛋。

9、热水上锅，放入蒸锅中。

10、中火，蒸15分钟左右就好了。

11、盘子边上用胡萝卜和黄瓜皮，装饰一下。

12、锅中倒入冬瓜水，大火烧开。

13、加入少许水淀粉。

14、煮至浓稠。

15、淋在冬瓜上，洒上葱花和红辣椒粒粒。
将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状
然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵
2
这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜
在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀！
提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面
每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水
加入冬瓜丁在里面
拌匀了，肉馅就做好了！
3
面团发到2倍左右的大小
取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子
将每一个擀成圆皮
包上冬瓜肉馅
将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟
发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子！
烹饪技巧
