饭店绿豆汁的做法（夏天绿豆汁的做法和搭配）

1

绿豆洗净泡6-8个小时

2

锅里倒水，煮至绿豆开花

3

捞出绿豆放适量白糖搅拌，放冰箱冷藏一下

4

取适量绿豆，放入料理机

5

加少许水

6

料理机插电源

7

打好之后倒入容器就可以饮用了

将绿豆挑洗干净,放入水中浸泡10小时,用手捻去皮,再用石磨磨成稀糊。每5000克绿豆约出稀糊26500克,然后滤出粉浆倒入大缸内,经过一夜沉淀,白色的淀粉就沉到了缸底,中间一层是灰褐色的黑粉,再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁。

锅内加少许水烧沸,倒入生豆汁,待豆汁煮沸并将溢出锅外时,再用温火保温。饮用时,配上焦圈,风味更佳。