材料：
五花肉600克、荷叶6片、葱1根、姜2片、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、香叶适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1.将五花肉洗净，切成1寸见方的块，放入沸水中焯水，去掉浮沫后放入碗中备用。
2.荷叶用清水洗净，切成与五花肉相同大小的块，备用。
3.葱姜蒜切成末，放在碗中备用。
4.准备一个砂锅，放入适量油，烧热后放入五花肉煸炒，至五花肉炒至金黄色时倒掉多余油脂，放入葱姜蒜煸炒至香味出来。
5.加入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、八角、香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮2个小时。
6.炖煮过程中需要不断的搅拌，以免煮糊，同时需要适量添加清水，保持汤汁的浓稠度。
7.煮好的五花肉放在盘子中，将荷叶均匀地放在五花肉上，再将汤汁倒在荷叶上，撒上一些鸡精即可上桌。
步骤1
准备好食材
步骤2
五花肉洗净，切成大方块
步骤3
荷叶剪成大片
步骤4
用温水浸泡30分钟，漂净
步骤5
五花肉放入大碗，加糖，盐
步骤6
加老抽，鲜抽
步骤7
加姜，八角，桂皮等调料
步骤8
腌制2个钟头
步骤9
取一片荷叶，擦干水份，放入一块五花肉
步骤10
包好，用牙签固定住，依次全部包完
步骤11
取砂锅，放入腌肉里的姜片，八角桂皮等
步骤12
放入荷叶五花肉包
步骤13
依次排好，倒入腌汁
步骤14
加料酒，加老抽，加适量清水
步骤15
大火煮开10分钟，小火炖80分钟
步骤16
加些盐，中火再煮5分钟收汁，关火，焖15分钟
步骤17
取出，去掉牙签即可食用
