做面包时黄油可以不融化直接放吗（做面包黄油是软化还是融化）

 在做面包时，黄油可以不融化直接放入。但需要注意的是，黄油的软化程度要适中，以免影响面包的口感和发酵。以下是将黄油直接放入面包的做法：

1. 将黄油切成小块，使其在室温下软化。软化至可以用手指轻轻按压出印痕的程度即可。

2. 将软化的黄油放入面团中，边揉边将其均匀分布到面团中。这样可以防止黄油在揉面过程中过快融化。

3. 在面团揉至扩展阶段后，将黄油完全融入面团中。此时，面团表面应该光滑且富有弹性。

4. 完成面团后，将面团进行发酵、整形和烘焙等后续步骤。

需要注意的是，黄油的软化程度要适中，不要让其融化成液体。如果黄油过于软化，可以在室温下放置一段时间让其稍稍恢复硬度。此外，根据面包的制作方法和口感要求，也可以选择将黄油融化后加入面团，以获得更均匀的口感。

和面的时候也不一定需要把黄油化开后加入面团中，只需要适当的软化即可！要是不融化，容易造成面包成品组织不均匀！