二十埠猪头汤的做法与配方（陶记二十埠猪头汤配方）

1.

配方：1000克猪头肉、600克莲藕、60克老姜、5克花椒。

2.

把1000克猪头肉洗净，用清水浸泡。

3.

把600克莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。

4.

把莲藕切成滚刀状备用。

5.

锅里倒入2000ml清水。

6.

放入1000克猪头肉，60克老姜，5克花椒，盖上盖子大火煮开，转小火再煲1个小时。

7.

放入莲藕继续煲。

8.

莲藕、猪头肉都煲熟后，调入20克食盐。

9.

关火，盛出，将猪头肉上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒5克葱花。

10.

成品