乌拉火锅汤底的做法（自制四川火锅汤底家常做法）

1、首先准备材料，干贝一小碗、虾皮半小碗、蛤蜊三百克、味精和盐少许、姜三片、枸杞十个、香叶两片、桂皮一片、八角一个和陈皮两片；

　　2、首先取干贝一小碗，将其洗净；

　　3、去蛤蜊三百克，并将其洗净，注意内外都要处理干净；

　　4、将各种香料洗净；

　　5、取虾皮半小碗，将其洗净，将水挤干；

　　6、在锅内倒入少许食用油，油热之后将虾皮倒入，将其爆香爆焦即可；

　　7、将以上的所有材料加入锅中，并加入一升左右的水，大火煮制十五至二十分钟即可。

原料主料：黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜

汤料：红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归

蘸料：天然野山菌

做法

（1）采用传统的方法调制老汤。

（2）取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归作为底料放入老汤内，用文火炖制6－7小时制成中药老汤。

（3）选用不含农药、化肥的绿色蔬菜，洗净；肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成。