一斤土豆淀粉能做几斤湿粉条(家庭自制土豆淀粉粉条的方法)

一斤土豆淀粉能做几斤湿粉条(家庭自制土豆淀粉粉条的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 19:29:51

一斤土豆淀粉能做几斤湿粉条

一斤干的土豆淀粉可以做两到三斤煮好的粉条。

1、先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。

2、再将筋力源与10斤芡粉混匀,加7斤55℃温水润湿,然后加入10斤沸水冲芡,搅拌成芡糊。

3、再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀,加入剩余的55℃温水和成粉团,静止保温发酵20分钟。

4、再将粉团降温至25℃放入挤粉机,将粉条漏入开水锅内,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟。

5、将粉条捞出后放到在3~10℃凉棚(或冷库)熟化8-12小时,然后包装销售。

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