食材：猪舌500克
调料：芥末油20克,花椒1克,酱油20克,味精3克,醋14克,盐4克,姜汁30克,辣椒油20克,姜25克,葱白30克
步骤
1.鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味。
2.捞出放入清水盆内刮去粗皮。
3.锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫。
4.加适量姜片和葱白段用小火煮熟透。
5.捞出晾凉，切成薄片。
6.未用的葱白段洗净切片。
7.另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末。
8.碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用
9.盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。
第一步，把芥菜洗干净，去皮，切大洋大小的片。
第二步，把水烧开，放进切好的片，煮到半熟，千万不要煮熟。要稍微有点脆的感觉即出锅。
第三步，用一个盆，盛煮出来的芥菜片，要注意，捞出一下芥菜，然后就洒一点芥黄。以后每捞出一下，都洒上一层芥黄。捞完后，立即洒上盐然后盖上比较严密的盖捂到芥菜完全冷却。
第四步，烧热豆油，放入花椒大料，在花椒糊之前把热油浇至芥菜上面，然后搅匀即可。
注意事项
第一，芥黄的味道如果喜欢，在洒的时候就多洒点，但不能洒太多。
第二，捞完以后，洒好芥黄，一定要好好的
