山西太谷芥菜丝正宗做法（山西酸芥菜丝的正宗做法）

工具/原料

芥菜头 (1500克)

花椒 (20粒)

熟芝麻 (5克)

醋 (10克)

香油 15克

姜 5克

方法/步骤

1/13

芥菜头两个，洗净，控干水份。

2/13

切成细丝。

3/13

所有的都切好。

4/13

姜切丝。

5/13

油热，入花椒出香味。

6/13

入姜丝。

7/13

入芥菜丝开始炒。

8/13

入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

9/13

倒入提前控水份的盆里。放凉。

10/13

用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

11/13

焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

12/13

吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

13/13

一盘香，辣，脆的芥辣丝，算是做好了