家常小桂鱼正宗做法（小桂鱼的做法最正宗的做法）

家常小桂鱼的正宗做法如下：

准备食材：桂鱼一条、红椒一只、青椒一只、生姜适量、葱适量、醋、糖、盐、淀粉适量、清水适量。

将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后斜片切成小块，用盐、淀粉、料酒、生姜末腌制约15分钟。

红椒和青椒洗净，切成小段，姜切成片，葱切成葱花备用。

将锅置于火上，加入油，烧至五成热，将腌制好的桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。

将桂鱼块捞出沥干油，锅中留少量油，加入姜片爆香，放入红椒和青椒翻炒片刻。

加入醋、糖、清水和少量盐，煮至糖融化，勾芡，加入桂鱼块煮至汁浓即可撒上葱花出锅。

制作时可根据口味和需求调整，如果喜欢口感更加辣、香，也可以使用干辣椒。另外还可以用橄榄油煎鱼，或者将鱼蒸熟后倒掉汤汁，盛放在盘中即可。

锅里放油，把鱼煎两边黄，再放佐料加点豆辨水炖