川北扯面配方（扯面配方与制作方法）

用料：高筋粉200克、玉米粉80克、水150克、洋葱半个、西红柿一个、辣椒一条、鸡蛋2个

扯面的家常做法步骤：

步骤 1、将高筋粉、玉米粉、盐和水放在一起搅拌成团，醒半小时。

步骤 2、醒好的面团擀成厚约1厘米的面片，切成条状，刷上油摆放在一起，以免粘连，再用保鲜膜包好，放四个小时以上。随吃吃随扯。

步骤 3、这是放了一晚上的面片，扯起来比较有弹性。

步骤 4、扯好的面放入锅中煮至断生即可。

步骤 5、炒两个鸡蛋然后再和炒好的配菜混在一起。

步骤 6、添好扯面，将炒好的配菜浇在扯面上，搅拌一下。